—
Sint-Jacobsvrucht
gebakken | duxelle van champignons | sabayon van aardappel
–
Wilde zeebaars
fregola | courgette | jonge spinazie
–
Zoete creatie
passievrucht | chocolade | mango
—
65 euro/p.p.
met aangepaste wijnen: + 22 euro/p.p.
(+ een glaasje zoete wijn bij het dessert: + e 12/p.p.)
*Deze menu wordt geserveerd zowel ‘s middags als ‘s avonds.
Niet op zaterdagavond !
**Info: Europese verordening betreffende verstrekking van voedsel info aan de consument: Bepaalde stoffen of producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken, graag bij reservatie ons vooraf te verwittigen aub. Wij passen het menu voor u aan. (Indien niet vooraf gemeld, kan er een extra kost worden aangerekend).
Terwijl u een keuze maakt, serveren wij het aperitief op het zuiders terrasje of in de stijlvolle lounge. Comfortabele zetels, een rustgevend strijkje op de achtergrond, een maandmenu waaruit u naar believen kan selecteren.
Om de maand componeert de chef een nieuwe cantate rond twee belangrijke thema’s: de markt en de seizoenen. Geen zware, gebonden sausen of boterkanonnades maar smaakvolle jus en subtiele infusen vormen het trait-d’union tussen de gerechten onderling. Wie dat wenst kan het aantal gangen beperken. Als het wat sneller moet, serveren wij op weekdagen, ’s middags een vlotte zakenlunch.
Bij reservaties vanaf 8 pers. graag uw keuze van menu op voorhand te geven
om lange wachttijden te vermijden.
Menu Inspiration *
––
Langoustine uit Guilvinec
tartare | ganzenlever uit Handzame | hazelnoot | rode biet
–
Europese kreeft(**)
kalfszwezerik | prei | sabayon van aardappel
–
Zeeduivel
cannelloni van ricotta en broccoli | witlof
–
Duif
uit Anjou | pithivier van champignons en jonge spinazie | pastinaak
–
Zoete creatie
krokante soes | praliné | pistache
cremeux van koffie | bloedsinaas
––
Menu met 3 voorgerechten : 115 euro/p.p.
met aangepaste wijnen : + 42 euro/p.p.
(+ een glaasje zoete wijn bij het dessert: + e 12/p.p.)
Menu met 2 voorgerechten : 95 euro/p.p. (- 2de voorgerecht)
met aangepaste wijnen : + 35 euro/p.p.
(+ een glaasje zoete wijn bij het dessert: + e 12/p.p.)
Kaas ipv dessert: + 12 euro/p.p.
**Info: Europese verordening betreffende verstrekking van voedsel info aan de consument: Bepaalde stoffen of producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken, graag bij reservatie ons vooraf te verwittigen aub. Wij passen het menu voor u aan. (Indien niet vooraf gemeld, kan er een extra kost worden aangerekend).
Terwijl u een keuze maakt, serveren wij het aperitief op het zuiders terrasje of in de stijlvolle lounge. Comfortabele zetels, een rustgevend strijkje op de achtergrond, een maandmenu waaruit u naar believen kan selecteren.
Om de maand componeert de chef een nieuwe cantate rond twee belangrijke thema’s: de markt en de seizoenen. Geen zware, gebonden sausen of boterkanonnades maar smaakvolle jus en subtiele infusen vormen het trait-d’union tussen de gerechten onderling. Wie dat wenst kan het aantal gangen beperken. Als het wat sneller moet, serveren wij op weekdagen, ’s middags een vlotte zakenlunch.
