Sint-Jacobsvrucht
gemarineerd | yoghurt | rode biet | Granny Smith
–
Sabayon
van aardappel en Reblochon | mimosa van Europese kreeft
Belgische kaviaar “Gold Label”
–
Wilde zeebaars
open ravioli van champignons
(supplement wintertruffel: + e 12/p.p.)
–
Jonge duif
schorseneren | spruitjes | zacht gegaarde aardappel
–
Creatie
bittere chocolade | koffie | speculoos | mandarijn
—
Menu met 3 voorgerechten : 86 euro/p.p.
met aangepaste wijnen : + 33 euro/p.p. of + 41 euro/p.p. (glaasje zoete wijn)
Menu met 2 voorgerechten : 73 euro/p.p. (- 2de voorgerecht)
met aangepaste wijnen : + 27 euro/p.p. of + 35 euro/pp (glaasje zoet wijn)
Kaas ipv dessert: + 10 euro/p.p.
* Deze gerechten zijn ook à la carte te verkrijgen.
Zakenlunch: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert € 45 / p.p.
**Info: Europese verordening betreffende verstrekking van voedsel info aan de consument: Bepaalde stoffen of producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken, graag bij reservatie ons vooraf te verwittigen aub. Wij passen het menu voor u aan. (Indien niet vooraf gemeld, kan er een extra kost worden aangerekend).
Terwijl u een keuze maakt, serveren wij het aperitief op het zuiders terrasje of in de stijlvolle lounge. Comfortabele zetels, een rustgevend strijkje op de achtergrond, een maandmenu waaruit u naar believen kan selecteren.
Om de maand componeert de chef een nieuwe cantate rond twee belangrijke thema’s: de markt en de seizoenen. Geen zware, gebonden sausen of boterkanonnades maar smaakvolle jus en subtiele infusen vormen het trait-d’union tussen de gerechten onderling. Wie dat wenst kan het aantal gangen beperken. Als het wat sneller moet, serveren wij op weekdagen, ’s middags een vlotte zakenlunch.
Deze formule bestaat uit:**
een voorgerecht
***
een hoofdgerecht
***
1 dessert
***
water en wijnen NIET inbegrepen
50 Euro (niet op zaterdag, wel op zondagmiddag)
**Info: Europese verordening betreffende verstrekking van voedsel info aan de consument: Bepaalde stoffen of producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoloranties veroorzaken, graag bij reservatie ons vooraf te verwittigen aub. Wij passen het menu voor u aan. (Indien niet vooraf gemeld, kan er een extra kost worden aangerekend).
